辣椒扁豆素炒是一道美味又健康的家常菜,这道菜以新鲜的扁豆和辣椒为主要食材，搭配少许葱姜蒜和调味料，口感清爽鲜美，营养丰富，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
🌶️ 所需食材：
- 新鲜扁豆：300 克
- 红辣椒：2 个
- 绿辣椒：2 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🥢 制作步骤：
- 将扁豆洗净,去两端和老筋，斜切成丝备用，红辣椒和绿辣椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后加入少许盐和食用油，将扁豆丝放入焯水至断生，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入红辣椒和绿辣椒丝翻炒均匀。
- 加入焯水后的扁豆丝翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
🌶️ 小贴士：
- 扁豆焯水时加入盐和食用油可以使扁豆保持翠绿的颜色。
- 炒菜时火候要适中,不要炒得太久，以免扁豆变软影响口感。
- 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
这道辣椒扁豆素炒不仅美味可口,而且营养丰富，扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、清热解毒的功效，辣椒含有丰富的维生素 C，具有抗氧化、提高免疫力的作用，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是素食者和注重健康的人士，大家不妨试着做一下这道辣椒扁豆素炒，让你的味蕾和健康都得到满足！
