灌汤包是中国传统的美食之一，以其鲜美的汤汁和细腻的面皮而闻名，炒肉则是家常菜中的经典，简单又美味，将这两者结合起来，不仅可以享受到灌汤包的美味，还能品尝到炒肉的香气，下面，我们将为您介绍灌汤包的做法和炒肉的技巧,让您在家也能轻松制作出美味的灌汤包和炒肉。
灌汤包的做法
材料准备：
- 面团：中筋面粉 300 克，水 160 克，酵母 3 克，细砂糖 5 克，猪油 10 克。
- 馅料：猪肉馅 300 克，皮冻 200 克，盐 5 克，细砂糖 5 克，生抽 10 克，料酒 10 克，生姜水 30 克，葱花 20 克，胡椒粉 3 克。
- 装饰：黑芝麻适量。
制作步骤：
- 将面团材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
- 将猪肉馅、皮冻、盐、细砂糖、生抽、料酒、生姜水、葱花和胡椒粉搅拌均匀,制成馅料。
- 将发酵好的面团揉匀，分成小面团，擀成薄片,包入馅料。
- 将包好的灌汤包放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟即可。
- 出锅后,在灌汤包上撒上黑芝麻即可。
炒肉的技巧
材料准备：
猪肉：200 克，青椒：1 个，红椒：1 个，姜：5 克，蒜：5 克，盐：3 克，生抽：5 克，料酒：5 克，淀粉：3 克，食用油：10 克。
制作步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将青椒和红椒切成小块,姜和蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入青椒和红椒块,继续煸炒至青椒和红椒变软。
- 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
- 加入盐和生抽,翻炒均匀即可。
就是灌汤包的做法和炒肉的技巧,希望您能够喜欢。
