柬埔寨炒猪肝是一道具有独特风味的传统菜肴,以鲜嫩的猪肝搭配各种香料和蔬菜炒制而成，这道菜口感丰富，香气扑鼻，是柬埔寨餐桌上的一道佳肴，下面将为大家介绍柬埔寨炒猪肝的做法。
材料：
- 新鲜猪肝：500 克
- 洋葱：1 个
- 大蒜：3 瓣
- 青葱：2 根
- 姜：2 片
- 红辣椒：2 个
- 生抽：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 胡椒粉：1/4 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪肝洗净,切成薄片，放入碗中加入料酒和生抽，腌制 15 分钟。
- 洋葱切丝,大蒜切片，青葱切段，姜切末，红辣椒切段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肝，用中火翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中再加入适量食用油,放入洋葱、大蒜、姜和红辣椒爆香。
- 加入青葱翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肝,继续翻炒均匀。
- 加入盐、胡椒粉、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 猪肝炒的时间不宜过长,否则会变老影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或辣椒粉增加辣味。
柬埔寨炒猪肝是一道美味的菜肴,不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素 A 等营养成分，有助于补血和提高免疫力，大家不妨试着在家制作这道柬埔寨炒猪肝，享受美食带来的乐趣。
