蒜苗炒干鱼是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来教大家如何炒出好吃的蒜苗炒干鱼🍲。
准备好以下食材：
- 干鱼：适量（根据个人口味和需求）
- 蒜苗：适量
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
步骤如下：
干鱼处理：将干鱼用清水浸泡一段时间，使其充分吸水变软，用剪刀将鱼身上的硬刺剪掉，再用刀将鱼切成小块。
蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
下鱼翻炒：将处理好的干鱼块放入锅中，用中火翻炒至两面微黄，加入适量的料酒去腥。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，让蒜苗和干鱼充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：炒至蒜苗变软，干鱼熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 干鱼在浸泡时,可以加入少许料酒，有助于去腥。
- 翻炒蒜苗时,火不宜太大，以免蒜苗炒糊。
- 根据个人口味,可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱，增加菜肴的风味。
这样一道美味的蒜苗炒干鱼就完成了,色香味俱佳，既营养又下饭🍽️，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
