虾仁鸡蛋炒豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，下面，就让我为大家详细介绍一下虾仁鸡蛋炒豌豆的做法吧！🍳
【食材准备】
- 虾仁：150克
- 鸡蛋：2个
- 豌豆：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青红椒切成丝，生姜切丝,葱切成段。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 豌豆用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 热锅凉油，油热后下入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜丝和葱段爆香。
- 下入豌豆和青红椒丝,翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 再倒入炒好的虾仁，加入适量的盐、生抽和胡椒粉,翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁要提前用料酒、盐腌制10分钟,这样炒出来的虾仁更加鲜美。
- 豌豆不宜炒太久,以免失去口感。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
虾仁鸡蛋炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣，快动手试试吧！🌟🍲
