辣白菜炒莲菜是一道美味又健康的家常菜，它结合了辣白菜的酸辣口感和莲菜的爽脆口感，让人一吃就停不下来，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是秋冬季节的最佳选择,我将为大家介绍一下这道菜的具体做法。
材料：
- 莲菜 1 节
- 辣白菜 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
准备工作：
- 将莲菜去皮，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟,去除淀粉。
- 辣白菜切成小段,葱姜蒜切末备用。
步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入辣白菜煸炒均匀。
- 加入莲菜片翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到莲菜变软。
- 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 切莲菜时，要将莲菜的两端切掉，因为这两端比较硬,口感不好。
- 炒莲菜时，要用大火快速翻炒,以免莲菜变软。
- 加水焖煮时，水不要加太多,以免影响口感。
就是辣白菜炒莲菜的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热润肺、健脾开胃等功效，大家不妨试着做一下,相信一定会让你胃口大开！
