尖椒猪肉西红柿炒蛋
尖椒猪肉西红柿炒蛋是一道美味可口的家常菜，这道菜将尖椒的鲜辣、猪肉的嫩滑和西红柿的酸甜巧妙地融合在一起，口感丰富，营养丰富，下面,我将为大家详细介绍这道菜的烹饪方法。
所需材料：
- 2 个西红柿
- 2 个尖椒
- 150 克猪肉
- 3 瓣蒜
- 2 片姜片
- 2 根葱
- 1 勺料酒
- 1 勺生抽
- 1 勺蚝油
- 1/2 勺老抽
- 1/2 勺盐
- 1/2 勺糖
- 1 勺淀粉
- 适量食用油
前期准备：
- 将猪肉切成薄片，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1/2 勺老抽、1/2 勺盐和 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将西红柿洗净,切成小块。
- 将尖椒去籽，洗净,切成小块。
- 将蒜、姜、葱切成末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末和葱末,煸炒出香味。
- 加入切好的西红柿块,翻炒均匀。
- 加入切好的尖椒块,继续翻炒均匀。
- 加入 1 勺盐和 1 勺糖,调味均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,直到西红柿软烂。
- 打开锅盖，大火收汁,汤汁变得浓稠即可。
- 盛出装盘,即可享用。
烹饪小贴士：
- 切西红柿时，可以先用开水焯一下,这样可以轻松地去皮。
- 炒西红柿时，可以用铲子将其压碎,这样可以更好地释放出西红柿的酸味。
- 焖煮西红柿时，可以加入适量的清水，这样可以使西红柿更加软烂,口感更好。
- 收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠,挂在菜上味道更好。
就是尖椒猪肉西红柿炒蛋的烹饪方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味可口的尖椒猪肉西红柿炒蛋！
