炒牛肉炒鱼片是一道美味可口的家常菜,将牛肉和鱼片巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，适合家庭烹饪，让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！
材料：
- 牛肉：300 克
- 鱼片：200 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 洋葱：1 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 盐：5 克
- 胡椒粉：3 克
- 淀粉：3 勺
- 蛋清：1 个
- 食用油：50 克
步骤：
- 牛肉和鱼片洗净,分别切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒和洋葱洗净，切成小块备用，姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片和鱼片，用中火煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末爆香，加入青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀。
- 加入炒好的牛肉片和鱼片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒牛肉和鱼片时,要控制好火候，避免牛肉和鱼片炒老。
- 腌制牛肉和鱼片时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 炒青椒、红椒和洋葱时，可以加入少许盐，这样可以使蔬菜更加入味。
就是炒牛肉炒鱼片的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出这道美味的家常菜！
