在浙江临安，有一道非常受欢迎的家常菜——临安笋片炒肉，这道菜以鲜嫩的笋片和嫩滑的猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，如何才能炒出一道美味的临安笋片炒肉呢？我将为大家分享一些烹饪技巧。
准备食材：
- 临安笋：300 克
- 猪肉：150 克
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 姜：10 克
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 淀粉：1 茶匙
- 食用油：适量
处理食材：
- 将临安笋洗净，切成薄片，放入沸水中焯水 2 分钟,捞出沥干备用。
- 将猪肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟。
- 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块；姜、蒜洗净,切成末备用。
烹饪步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入青椒块、红椒块翻炒均匀。
- 加入焯好水的临安笋片翻炒均匀。
- 加入煸炒好的猪肉片继续翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
就是临安笋片炒肉的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整,希望大家都能做出一道美味的临安笋片炒肉！
