豌豆炒瘦肉是一道美味可口的家常菜，口感清爽，营养丰富，这道菜的做法简单易学，只要掌握了正确的技巧，就可以轻松做出色香味俱佳的豌豆炒瘦肉，下面,我将为大家介绍一下豌豆炒瘦肉的做法。
所需材料：
- 豌豆：300 克
- 瘦肉：150 克
- 胡萝卜：半根
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁,蒜瓣和生姜切末备用。
- 瘦肉洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟左右。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水，烧开后放入豌豆焯水,煮至豌豆变色后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入胡萝卜丁翻炒均匀。
- 加入豌豆翻炒均匀。
- 加入炒好的瘦肉片翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 豌豆焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 瘦肉腌制时加入适量淀粉,可以使炒出的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,避免豌豆和胡萝卜炒得过软。
就是豌豆炒瘦肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味可口的豌豆炒瘦肉！
