折耳根炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于贵州菜，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是许多人喜爱的美食之一，下面,我将为大家介绍一下这道菜的做法。
所需材料：
- 腊肉：200 克
- 折耳根：300 克
- 干辣椒：5 个
- 花椒：10 粒
- 姜：5 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 盐：2 克
- 糖：3 克
- 鸡精：1 勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将腊肉放入锅中，加入适量的水，煮至熟透,捞出晾凉后切成薄片备用。
- 将折耳根洗净,切成小段备用。
- 干辣椒切段，姜、蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入花椒和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入姜蒜片煸炒出香味。
- 加入腊肉片煸炒至出油。
- 加入折耳根段煸炒均匀。
- 加入料酒、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
就是折耳根炒腊肉的做法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，这道菜口感独特，香气扑鼻,是一道非常下饭的家常菜。
