铁锅炒肉，这道家常菜看似简单，实则暗藏技巧，想要炒出好吃的铁锅炒肉，可要注意以下这些要点😋。
选肉很关键，最好选用肥瘦相间的猪肉，比如五花肉，这样炒出来的肉既有油脂的香气，又有瘦肉的嚼劲，将肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样能使炒出的肉片更加入味嫩滑🥩。
准备好配菜，青椒、洋葱都是不错的选择，青椒切成小块，洋葱切丝备用，还要准备好葱姜蒜等调料，它们可是提香的关键哦🧄。
点火热锅，在铁锅里倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒，炒至肉片变色后盛出备用，锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香,接着放入青椒和洋葱翻炒至断生。
把炒好的肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒片刻，让调料充分融合，这样，一道色香味俱全的铁锅炒肉就大功告成啦👏！
用铁锅炒肉，不仅能让肉的香味充分散发，还能让配菜吸收肉的油脂，变得更加美味，快来试试这个方法，炒出属于你的美味铁锅炒肉吧😜！
