炒鱼是一道美味的菜肴,而鱼头在其中扮演着重要的角色，炒鱼该炒鱼头吗？又该怎么炒呢🧐
答案是肯定的,鱼头当然可以炒，而且炒好的鱼头别有一番风味😋。
准备好新鲜的鱼头,将其处理干净，切成适当大小，可以用盐、料酒、姜片等腌制一会儿，这样能去腥增香。
在炒制时,先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入鱼头，用中小火慢慢煎至两面金黄，这一步很关键，能让鱼头的外皮酥脆，锁住内部的鲜嫩😃。
加入适量的生抽、老抽、少许白糖提鲜，再倒入一点清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鱼头充分吸收调料的味道。
大火收汁,根据个人口味撒上葱花或香菜点缀，这样炒出来的鱼头，外皮焦香，内部鲜嫩多汁，味道浓郁，绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴😍，无论是作为一道主菜还是配菜，炒鱼头都能给餐桌增添别样的美味，下次炒鱼时，别忘了把鱼头也好好炒一炒哦😉。
