杏鲍菇炒肉片是一道美味又家常的菜肴,掌握一些炒制窍门，能让这道菜更加鲜香可口😋。
食材的准备很关键,杏鲍菇要选择新鲜、菌肉厚实的，将其洗净后切成均匀的薄片，猪肉选用肥瘦相间的，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，这样能让肉片更加滑嫩🥩。
炒菜时,热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，接着锅中再加入少许油，放入蒜末爆香🧄，然后倒入杏鲍菇片翻炒，杏鲍菇会逐渐变软并渗出一些水分，这时要开大火快速翻炒，把水分炒干，这样杏鲍菇会更有嚼劲。
之后将炒好的肉片重新倒回锅中,与杏鲍菇一起翻炒均匀，加入适量盐、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽增添色泽，最后可以撒上一些葱花或香菜段点缀，一道色香味俱佳的杏鲍菇炒肉片就大功告成啦👏！
按照这些窍门来炒,杏鲍菇口感爽脆，肉片鲜嫩多汁，两者搭配相得益彰，绝对能成为餐桌上的一道亮点美食😍。
