肝炒蒜苗是一道美味又营养的菜肴😋，想要炒出好吃的肝炒蒜苗,需要掌握一些小技巧。
准备食材，猪肝要选择新鲜的，切成薄片后用清水浸泡半小时，期间多次换水，以去除血水，这样能减少腥味,蒜苗洗净切段备用。
锅中倒油，油热后放入猪肝快速滑炒至变色盛出，锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再倒入蒜苗段翻炒至微微变软，然后把炒过的猪肝重新倒回锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
调味很关键哦🧂，加入适量盐、生抽、料酒提鲜去腥，还可以根据个人口味滴入几滴香醋，能让这道菜的味道更丰富，继续翻炒片刻,让猪肝和蒜苗充分吸收调料的味道。
注意火候🔥，全程用大火快速翻炒，这样炒出来的猪肝鲜嫩，蒜苗也保留了爽脆的口感，出锅前可以撒上一些葱花，一道色香味俱佳的肝炒蒜苗就完成啦🤗！它既有猪肝的醇厚，又有蒜苗的清香，绝对能让你胃口大开。
