🥗炒莴笋炒香肠是一道简单又美味的家常菜，要想做出令人称赞的佳肴，掌握一些做法窍门很关键哦😎。
👉食材准备：莴笋一根、香肠适量、蒜适量、盐、生抽、食用油。
🎯处理食材：莴笋去皮洗净，斜切成片，放入清水中浸泡防止氧化变色🧅，香肠也切成片备用，蒜切末。
🔥烹饪技巧：热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入香肠片煸炒至微微卷曲，香肠本身油脂丰富，煸炒时会出油，这样能激发出它浓郁的香味😜，然后迅速加入莴笋片翻炒，莴笋很容易熟，所以要快炒，保持其脆嫩口感🥬。
🧂调味要点：加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀，让每一片莴笋和香肠都裹满调料的味道🤤，如果喜欢颜色更丰富些，可以滴入少许蚝油，不仅提鲜还能让菜品色泽更诱人😍。
✨火候把握：全程用大火快速翻炒，这样炒出来的莴笋口感爽脆，香肠也香气四溢，但要注意别炒糊了，一旦发现莴笋变色变软，马上关火装盘🥘。
按照这些窍门来做,一盘色香味俱全的炒莴笋炒香肠就大功告成啦🎉，绝对是米饭的绝佳搭档😋。
