炒虾是一道美味又营养的家常菜，要想炒出好吃的虾，去皮是关键步骤哦😋。
准备新鲜的虾，将虾洗净后，用一只手轻轻握住虾身，另一只手的拇指和食指捏住虾头与虾身的连接处，稍微用力一拽，虾头就轻松去掉啦，把虾身翻转过来，在虾的腹部有一条细细的黑线，这就是虾线，用牙签从虾的第二节处轻轻挑出虾线,这样虾就处理干净且去皮了。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后将处理好的虾仁倒入锅中，快速翻炒，虾仁变色后，加入适量的盐、料酒、生抽调味，喜欢吃辣的朋友还可以加一点干辣椒，增添独特的风味🌶️，继续翻炒至虾仁熟透，此时的虾仁鲜嫩弹牙,香气扑鼻。
炒好的去皮虾仁可以直接装盘享用，也可以搭配一些蔬菜一起炒，比如西兰花、荷兰豆等，营养更加丰富，一口下去，满满的都是大海的味道，真的超级好吃😃！
