加热辣炒海鲜是一道让人欲罢不能的美食😋，要想炒得好吃,有几个关键要点。
食材的选择很重要，新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜是基础，确保它们活力满满,这样炒出来口感才会鲜嫩。
准备好食材后，先将海鲜简单处理一下，虾洗净挑去虾线，蟹可以切成合适的块状,贝类提前吐沙洗净。
调制一份灵魂酱料，锅中热油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，再倒入生抽、蚝油、少许白糖和料酒，翻炒均匀后加水煮开，这样香辣浓郁的酱汁就做好啦🤩。
然后开始炒海鲜，先将不易熟的蟹块放入锅中翻炒一会儿，再加入虾和贝类，迅速翻炒均匀，让每只海鲜都裹满酱汁，接着倒入一些煮酱汁的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让海鲜充分吸收酱汁的味道,同时也能熟透。
最后大火收汁，让酱汁浓稠地包裹在海鲜上，撒上葱花或香菜段提香，一份加热辣炒海鲜就大功告成啦👏！香辣的味道++着味蕾，鲜嫩的海鲜一口一个满足，绝对是下饭下酒的好菜😜。
