莲藕口感爽脆,营养丰富，是秋季的时令美食，我要和大家分享一道简单又美味的炒莲藕做法，让你在这个季节里品尝到清新可口的佳肴。
食材准备
- 新鲜莲藕：一节
- 青椒：两个
- 蒜瓣：三瓣
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
制作步骤
准备食材：将莲藕去皮，切成薄片；青椒去籽，切成小块；蒜瓣、生姜切末备用。
焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入藕片焯水，煮约 2 分钟后捞出，沥干水分备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
加入青椒：将青椒块放入锅中，翻炒均匀。
加入藕片：将焯水后的藕片放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。
出锅：炒至藕片熟透，青椒变软后即可出锅装盘。
小贴士
藕片焯水可以去除部分淀粉,使口感更加爽脆。
炒藕片时要快速翻炒,以免藕片变色。
青椒炒至断生即可,以免影响口感。
这道炒莲藕色香味俱佳,口感爽脆，营养丰富，青椒的加入不仅增添了色彩，还使菜肴更加鲜美，在这个秋季，不妨试试这道炒莲藕，让你的味蕾感受清新与美味的碰撞。
