在东北菜的丰富菜谱中，炒大头菜可是一道经典又家常的美味😋，它做法简单，却能让人百吃不厌,下面就来分享一下老东北菜炒大头菜的做法。
准备好食材：大头菜一颗、葱一段、蒜几瓣、干辣椒适量、盐、生抽、食用油。
将大头菜洗净，把根部切除，然后切成菱形块，葱切成葱花，蒜切末,干辣椒切段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、蒜末和干辣椒段爆香，接着迅速倒入切好的大头菜，大火翻炒，大头菜很容易熟，所以炒制过程要快,保持大火。
翻炒至大头菜变软后，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀,让每一块大头菜都裹上调料。
不一会儿，一盘色香味俱佳的炒大头菜就出锅啦🤗！它口感爽脆，咸香适中，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，这道老东北菜炒大头菜承载着满满的东北风情，简单的食材却能做出令人难忘的美味，大家不妨也试试哦😉。
