茄子和辣椒都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅美味可口，而且营养丰富，我将为大家分享一道简单易学的家常菜——辣椒炒圆形茄子。
所需材料：
- 圆形茄子：2 个
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 将茄子洗净，去蒂,切成薄片。
- 将青椒、红椒去籽，洗净,切成小块。
- 蒜瓣、生姜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入茄子片，用中火煸炒至茄子变软,盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入青椒块、红椒块翻炒均匀。
- 加入炒好的茄子片,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒茄子时，要用中火慢慢煸炒,以免茄子糊锅。
- 茄子炒软后，会渗出一些水分，要将水分倒掉,以免影响菜肴口感。
- 加入盐后，要翻炒均匀,以免出现局部过咸的情况。
就是辣椒炒圆形茄子的详细做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味可口的辣椒炒圆形茄子！
