鳝鱼炒咸菜是一道别具风味的家常菜,其咸香的咸菜与鲜嫩的鳝鱼搭配，口感丰富，令人回味无穷😋，下面就为大家带来鳝鱼炒咸菜的做法大全。
食材准备：鳝鱼适量、咸菜适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
处理食材 将鳝鱼洗净切段，放入碗中，加入少许料酒腌制片刻去腥，咸菜用清水冲洗几遍，去除部分盐分，然后切成小段备用，葱姜蒜切末。
炒制过程 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的鳝鱼段，翻炒至变色，再加入切好的咸菜段，继续翻炒均匀。
调味出锅 加入适量生抽提鲜，根据个人口味加入少许盐和鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 鳝鱼处理时要小心,避免被其划伤。
- 咸菜本身有一定盐分,调味时要注意用量，以免过咸。
按照这个做法,你就能轻松做出美味的鳝鱼炒咸菜啦🎉，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择，赶紧动手试试吧！
