清炒杏鲍菇是一道美味又营养的家常菜肴，掌握一些炒制窍门,能让它的口感更加鲜美。
杏鲍菇的挑选很关键，要选择菌盖圆润、质地紧实、表面无破损的杏鲍菇，这样的杏鲍菇口感更佳,炒制后也更美味。
处理杏鲍菇时，将其洗净，切成均匀的薄片或小块，切好后可以用清水浸泡一会儿，去除多余的水分，这样炒制时不容易出水,保持干爽的口感。
炒制前，先将锅烧热，倒入适量的食用油，油温五六成热时，放入蒜末爆香，蒜末的香味能为杏鲍菇增添独特的风味，将沥干水分的杏鲍菇倒入锅中，快速翻炒，杏鲍菇很容易熟，炒制过程中要不断翻炒,确保受热均匀。
在炒制过程中，可以加入适量的盐、生抽、蚝油调味，这些调味料能提升杏鲍菇的鲜味，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段,增添一份辣味。
窍门来了！在快要出锅时，淋入少许水淀粉勾芡，这样能让汤汁变得浓稠，更好地包裹在杏鲍菇上，使菜肴看起来更有光泽,口感也更加滑嫩。
按照这些窍门来炒清炒杏鲍菇，保证炒出的杏鲍菇口感鲜美、香气扑鼻，让你食欲大增😋，无论是搭配米饭还是作为一道爽口的小菜，都非常合适，赶紧试试吧！
