香干炒猪肝是一道兼具美味与营养的家常菜肴😋，猪肝富含铁、维生素A等营养物质，具有补肝明目等功效；香干则口感劲道，豆香浓郁，两者搭配相得益彰，下面就为大家介绍一下这道菜的做法步骤🧐。
食材准备：猪肝200克、香干2块、青椒1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。
步骤一：处理食材，将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除血水😃，香干切成条，青椒切成块，葱姜蒜切末备用。
步骤二：腌制猪肝，浸泡好的猪肝捞出沥干水分，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟🕙。
步骤三：炒制，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香🧄，接着倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色盛出备用🥩。
步骤四：继续炒制，锅中再加入少许油，放入香干条煸炒一会儿，然后加入青椒块翻炒至断生🌶️。
步骤五：调味出锅，倒入炒好的猪肝，翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅装盘😎。
这样,一道色香味俱佳的香干炒猪肝就做好啦！赶紧动手试试吧🤗。
