- 鸡腿 2 个
- 蒜苗 3 根
- 香干 2 块
- 生姜 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 3 克
- 淀粉 1 勺
- 鸡精 1 勺
- 食用油 适量
准备工作：
- 鸡腿去骨，切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 蒜苗洗净，切成小段；香干切成小块；生姜、大蒜切片；干辣椒切段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
- 加入蒜苗和香干,继续翻炒均匀。
- 加入老抽、蚝油、盐,翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,让鸡肉熟透。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒鸡肉时，要先热锅凉油,这样可以防止鸡肉粘锅。
- 焖煮鸡肉时，要注意火候，不要煮得太久,否则鸡肉会变老。
- 可以根据个人口味调整盐的用量。
这道蒜苗香干炒鸡丁色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴,你也快来试试吧！
