豆豉,作为中国传统特色发酵豆制品调味料，具有独特的风味，能增加菜肴的咸鲜美味，香干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅口感丰富，而且营养美味，如何才能炒出一道色香味俱佳的香干炒鲜豆豉呢？让我们一起来探索其中的奥秘吧！
要想做好这道菜,我们需要准备以下食材：
- 香干：4 块
- 鲜豆豉：2 勺
- 青红美人椒：各 1 根
- 蒜苗：2 根
- 生姜：1 小块
- 大蒜：2 瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 鸡精：1 小勺
准备工作完成后,就可以开始制作这道美味的香干炒鲜豆豉了，具体步骤如下：
- 香干洗净后切薄片,青红美人椒切小段，蒜苗切段，生姜切丝，大蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入切好的香干，小火煎至两面金黄，然后盛出备用。
- 用锅中煎香干剩余的油,放入鲜豆豉、姜丝、蒜片小火煸炒出香味。
- 加入青红美人椒段,翻炒至断生。
- 放入煎好的香干,翻炒均匀。
- 加入生抽和蚝油,翻炒均匀。
- 最后加入蒜苗段和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
这样,一道简单美味的香干炒鲜豆豉就做好了，这道菜口感丰富，既有香干的嚼劲，又有豆豉的咸鲜，还有青红美人椒的微辣和蒜苗的清香，让人回味无穷，如果你也喜欢吃豆制品，不妨试试这道香干炒鲜豆豉吧！
