粤菜中的炒丝瓜鸡蛋是一道清爽可口又营养丰富的家常菜肴😋，下面就来分享一下它的炒制方法。
准备好食材：鲜嫩的丝瓜两根、鸡蛋三个、适量的葱姜蒜🧄，丝瓜去皮洗净后切成滚刀块，放入清水中加入少许盐浸泡，这样能防止丝瓜氧化变黑，把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许料酒，搅拌均匀备用。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速划散，盛出备用🥚。
锅中再加入少许油,放入葱姜蒜爆香，接着倒入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜微微变软。
这时,加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒让丝瓜充分吸收调料的味道。
把炒好的鸡蛋倒入锅中,与丝瓜一起翻炒均匀，让鸡蛋和丝瓜完美融合。
这样,一道色香味俱佳的粤菜炒丝瓜鸡蛋就做好啦👏！丝瓜鲜嫩清甜，鸡蛋香滑可口，二者搭配相得益彰，无论是作为主食配菜还是单独享用，都非常美味，赶紧试试吧😉。
