在众多家常小炒中,茄子土豆西红柿的组合堪称经典，那独特的口感和丰富的味道让人百吃不厌😋，下面就来分享一下这道美味菜肴的做法。
准备好食材：茄子、土豆、西红柿、葱姜蒜适量，还有适量的盐、生抽、蚝油、白糖、食用油。
把茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，土豆去皮切条，也用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切块备用。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入土豆条翻炒，炒至土豆表面微黄，盛出备用，再往锅中加点油，放入茄子条煸炒，茄子会逐渐变软出水，这时候把炒过的土豆条倒回锅中一起翻炒。
然后加入西红柿块,不停地翻炒，让西红柿出汁，将茄子和土豆都裹满浓郁的汤汁，此时加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒均匀，让味道充分融合。
再稍微煮一会儿,让食材更加入味，一道色香味俱全的茄子土豆西红柿炒就大功告成啦🎉！这道菜口感丰富，既有茄子的绵软，土豆的醇厚，又有西红柿的酸甜，无论是搭配米饭还是馒头，都超级下饭😃，大家赶紧试试吧！
