湘菜以其独特的口味和丰富的食材组合深受人们喜爱,今天就来给大家分享一道经典的湘菜——腊肉炒花菜的做法😋。
食材准备
- 腊肉一块：腊肉是这道菜的灵魂所在，它独特的咸香味道能为整道菜增色不少，选择肥瘦相间的腊肉，口感更佳。
- 花菜一颗：新鲜的花菜要掰成小朵，用清水洗净备用，花菜富含维生素和膳食纤维，营养丰富。
- 青椒一个：增加菜品的辣味和色泽，提升口感层次。
- 葱姜蒜适量：用于爆香，为菜肴增添香气。
- 盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等调料。
制作步骤
- 将腊肉放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉后切成薄片。
- 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油，放入花菜焯水至断生，捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入腊肉片煸炒至出油，表面微微金黄。
- 倒入青椒块翻炒均匀,再加入焯好水的花菜继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀，使花菜和腊肉都裹上调料。
- 最后加入少许鸡精提鲜,翻炒几下即可出锅装盘🥘。
这样一道色香味俱佳的腊肉炒花菜就做好啦！腊肉的咸香与花菜的清爽完美融合，再加上青椒的微辣，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择哦🤗！大家快来试试吧！
