在街头小吃的世界里,炒饼丝和炒河粉以其独特的风味吸引着无数食客，今天就来分享一下它们的摆摊做法😋。
炒饼丝
材料：饼丝、鸡蛋、豆芽、青菜、葱花、蒜片、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 锅中热油,打入鸡蛋炒熟盛出备用🥚。
- 再倒少许油,放入葱花、蒜片爆香。
- 加入豆芽和青菜翻炒至断生。
- 放入饼丝,不断翻炒，让饼丝均匀受热。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋,加盐、鸡精继续翻炒。
- 最后撒上葱花,一份香喷喷的炒饼丝就出锅啦😍。
炒河粉
材料：河粉、鸡蛋、火腿、青菜、洋葱、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 锅中热油,炒香鸡蛋盛出🥚。
- 放入火腿片和洋葱丝煸炒出香味。
- 加入青菜翻炒几下。
- 倒入河粉,用筷子快速打散，充分翻炒。
- 加入生抽、老抽、蚝油调味。
- 放入炒好的鸡蛋,加盐、鸡精翻炒均匀。
- 撒上葱花,美味的炒河粉就大功告成啦😜。
无论是炒饼丝还是炒河粉,只要掌握好火候和调料的比例，都能做出让人回味无穷的美味，在摆摊时，还可以根据顾客的口味喜好，适当调整调料的用量哦🤗，希望大家都能学会这两道美食，开启自己的摆摊小事业🎉！
