炒鸡炒虾,简直是家常菜中的经典搭配！🍳想要做出美味可口的炒鸡炒虾，下面这几个小技巧可要牢记哦！👇
食材的选择至关重要。🍗挑选新鲜的鸡肉和虾，鸡肉要选择肉质鲜嫩的部分，如鸡腿肉；虾则要选择个头均匀、颜色鲜亮的大虾。
【准备食材】
- 鸡腿肉200克
- 大虾200克
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉适量
【烹饪步骤】 1️⃣ 鸡腿肉洗净切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，虾去壳去肠线，洗净备用。 2️⃣ 葱、姜、蒜切成末，青红椒切丝。 3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，捞出备用。 4️⃣ 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。 5️⃣ 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，加入大虾，快速翻炒均匀。 6️⃣ 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。 7️⃣ 待虾变色后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒虾时,要快速翻炒，以免虾肉变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道色香味俱全的炒鸡炒虾就完成了！🍽️快快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤
