番茄排骨汤是一道深受大众喜爱的佳肴😋，其中炒番茄可是关键的一步,它能为整道汤品增添浓郁独特的风味。
准备好新鲜的番茄🍅，将番茄洗净，在顶部划上十字刀，这样方便后续去皮，接着烧一锅开水，把番茄放入水中烫一会儿,就能轻松地将外皮撕掉啦。
把锅烧热，倒入适量的食用油，等油温热了，将处理好的番茄切成小块放入锅中，这时可以看到番茄在锅中滋滋作响，开始逐渐变软，用铲子不停地翻炒，让番茄均匀受热，随着翻炒，番茄会慢慢出汁,此时锅中弥漫着酸甜的香气。
继续加大火力，快速翻炒番茄，使其充分释放出汁水，你会发现番茄汁变得越来越浓稠，颜色也更加鲜艳红亮，在这个过程中，要注意火候,避免番茄炒糊。
当番茄炒至软烂，呈现出诱人的糊状时，番茄的炒制就大功告成啦👏，这时的番茄已经充分激发出了酸甜的味道，将其加入到准备好的排骨汤中，就能为汤带来丰富的口感和浓郁的番茄香气，让整道番茄排骨汤更加美味可口😍，掌握好炒番茄的技巧，就能轻松做出令人赞不绝口的佳肴哦。
