江西炒茄子菜是一道具有浓郁地方特色的美食,下面我来为大家详细介绍一下江西炒茄子菜怎么炒。
🍳【准备食材】
- 茄子：2根
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量
- 水淀粉：适量
🍳【炒茄子菜步骤】
- 将茄子洗净,切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入猪肉末,炒至变色，加入酱油调味。
- 将茄子块捞出,沥干水分，放入锅中翻炒均匀。
- 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍳【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
- 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替,根据个人口味选择。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子变黑。
- 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜香。
江西炒茄子菜色泽鲜艳,口感鲜美，是一道家常菜肴，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家庭聚餐中展示你的厨艺哦！😊🍳
