家常美味——甜面酱炒鸡丝的制作方法
在我国的饮食文化中，炒鸡丝是一道非常受欢迎的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，搭配米饭或面条都是极好的,就让我们一起学习如何制作这道美味的甜面酱炒鸡丝。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 甜面酱 2大勺
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
生姜切丝，大葱切段,青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丝快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入姜丝和葱段炒香。
加入甜面酱,小火炒出酱香味。
将炒好的鸡丝重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鸡丝腌制时加入淀粉,可以使炒出的鸡丝更加嫩滑。
- 炒鸡丝时火候要大，动作要快,以免鸡肉变老。
- 甜面酱的量可以根据个人口味适量增减,以免过咸。
通过以上步骤，一道美味的甜面酱炒鸡丝就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的甜面酱炒鸡丝！
