如何炒猪肉肥肉好吃
猪肉是我国餐桌上的常见食材，肥瘦相间的猪肉更是深受人们的喜爱，肥猪肉炒得香喷喷，既保留了猪肉的鲜美，又增加了菜肴的口感，如何炒猪肉肥肉好吃呢？以下为大家分享几个烹饪小技巧。
选择合适的猪肉
选择肥瘦相间的猪肉是关键，猪肉的部位不同，口感和风味也有所差异，五花肉、梅头肉等部位的猪肉较为适合炒制。
腌制猪肉
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清等调料进行腌制，这样可以使猪肉更加入味,炒出来的肥肉更加鲜嫩。
炒制技巧
热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量的食用油，这样可以防止猪肉粘锅,炒出的肥肉更加鲜嫩。
快火快炒：炒猪肉时，火候要大，动作要快，这样可以保证猪肉的口感,防止猪肉炒老了。
控制火候：在炒制过程中，要根据猪肉的熟度调整火候，当猪肉炒至表面微焦时,即可出锅。
勤翻动：炒猪肉时，要不断翻动，使猪肉受热均匀,避免炒糊。
调味
炒猪肉时，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜片等调料,这样可以使猪肉更加美味。
搭配蔬菜
炒猪肉时，可以搭配一些蔬菜，如青椒、洋葱、蘑菇等，这样既可以丰富菜肴的口感,又能增加营养价值。
炒猪肉肥肉好吃的关键在于选择合适的猪肉、腌制、炒制技巧和调味，只要掌握这些技巧，相信你也能炒出美味的猪肉肥肉,快来试试吧！
