莴笋土豆炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 土豆 1个
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
准备食材：将莴笋去皮切片，土豆去皮切丁，猪肉切成薄片，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温大约七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒莴笋土豆：锅中留底油，放入生姜丝、大蒜碎爆香，然后加入莴笋片和土豆丁，翻炒至莴笋变软，土豆微黄。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与莴笋土豆一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待莴笋土豆炒肉熟透，汤汁略微收干时，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 莴笋和土豆不宜炒得过熟,以免影响口感。
- 肉片要提前腌制,这样可以使肉质更加嫩滑，味道更加鲜美。
- 烹饪过程中,注意火候的控制，以免炒糊。
莴笋土豆炒肉是一道简单美味的家常菜,通过以上的烹饪步骤，相信大家都能轻松学会，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的餐桌美食！
