山东菜炒芹菜——家常美味的制作秘诀
芹菜，作为我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感脆嫩，无论是凉拌还是炒菜，都是餐桌上的佳品，而在山东，芹菜更是家常菜中的常客，如何将山东菜炒芹菜做得既美味又可口呢？下面就来为大家揭晓这道家常菜的烹饪秘诀。
挑选新鲜的芹菜，新鲜的芹菜叶子翠绿，茎部粗细适中，质地鲜嫩，在购买时，要选择无黄叶、无病虫害的芹菜。
我们来准备食材，除了芹菜，还需要以下配料：红椒、蒜、生抽、盐、鸡精、食用油。
将芹菜洗净，切成段，红椒切丝,蒜切片备用。
热锅凉油,油热后下入蒜片爆香。
加入红椒丝翻炒至断生。
放入芹菜段,快速翻炒均匀。
调入适量的生抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
炒至芹菜断生，红椒熟透,即可出锅装盘。
在炒芹菜的过程中,有几个小技巧需要注意：
炒芹菜时要大火快炒,这样可以使芹菜保持脆嫩口感。
芹菜不宜炒得过久，以免营养流失,口感变差。
在炒制过程中，可以适当加入一点水,使菜肴更加鲜嫩。
红椒和蒜的加入，不仅能增加菜肴的口感,还能提味。
一道美味的山东菜炒芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感脆嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品，快动手试试吧，让家人品尝到这道美味的家常菜,享受健康生活。
