家常美味——西芹炒鲜鱿鱼的做法
西芹炒鲜鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 鲜鱿鱼 2只
- 西芹 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鲜鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 西芹洗净,切成段；青红椒洗净，去籽切块；蒜末和姜末准备好。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入西芹段翻炒至断生,然后加入青红椒块一起翻炒。
- 加入焯好水的鱿鱼圈,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
- 出锅前,再次翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 关火,出锅装盘，即可享用。
【小贴士】
- 焯水可以去除鱿鱼的腥味,使口感更加鲜美。
- 西芹和青红椒的加入,既丰富了口感，又增加了色彩。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
- 炒菜时火候要适中,快速翻炒，保持食材的脆嫩。
西芹炒鲜鱿鱼是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份美味！
