川菜牛皮菜炒肉的做法,家常美味一步到“胃”
川菜,作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，就让我们来一起学习一道简单又美味的川菜——牛皮菜炒肉的做法。
【食材准备】
- 牛皮菜：适量
- 猪肉：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
【制作步骤】
将牛皮菜洗净,切成适当大小的段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟；青红椒洗净，切成圈。
热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留底油,放入蒜末和姜末，炒出香味。
将切好的牛皮菜放入锅中,大火翻炒至菜叶变软。
加入豆瓣酱,继续翻炒，让豆瓣酱的味道充分融入牛皮菜中。
将炒好的肉片重新放入锅中,与牛皮菜一起翻炒。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
加入青红椒圈,快速翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 牛皮菜在炒制过程中,火候不宜过大，以免菜叶烧焦。
- 肉片腌制时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
这样一道色香味俱全的川菜牛皮菜炒肉就完成了,简单易学，营养丰富，是家常餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味的川菜！
