炒南爪子,美味可口的家常菜
炒南爪子,是一道简单易做、美味可口的家常菜，南爪子，又称鸡爪子，肉质鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白，具有一定的美容养颜作用，下面，就为大家介绍如何炒出美味的南爪子。
准备好食材：鸡爪子、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。
将鸡爪子清洗干净,剪去指甲，放入锅中加水煮开，加入少许料酒去腥，煮至鸡爪子熟透，捞出备用。
将煮熟的鸡爪子捞出,放入冷水中浸泡，使其更加紧实，捞出沥干水分。
姜蒜切片,葱切段，干辣椒剪成小段。
热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
加入鸡爪子,翻炒均匀，让鸡爪子充分吸收调料的香味。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，让鸡爪子上色。
加入葱段,翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花提香。
一道美味的炒南爪子就完成了。
炒南爪子的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免鸡爪子过于焦糊，调料的搭配则要根据个人口味进行调整，下面是一些炒南爪子的技巧：
煮鸡爪子时,加入少许料酒可以去除腥味。
煮熟的鸡爪子浸泡在冷水中,可以使肉质更加紧实。
炒鸡爪子时,火候不宜过大，以免烧焦。
调料要根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以适量增加干辣椒。
出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
炒南爪子是一道简单易做、美味可口的家常菜，希望大家喜欢。
