炒南美大虾——美味可口的家常菜
在南美洲的海洋中，有一种鲜美的大虾，肉质鲜美、口感细腻，被誉为“海洋中的珍珠”,就让我来为大家分享如何炒制这道美味的南美大虾。
准备好所需食材：南美大虾500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油、干辣椒等。
将南美大虾去头去壳，留下尾巴，去除虾线，清洗干净后沥干水分,备用。
将葱、姜、蒜分别切成末,干辣椒剪成段。
热锅倒油，油温五成热时,放入干辣椒段煸炒至出香味。
加入葱姜蒜末,炒出香味。
将沥干水分的南美大虾放入锅中,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
炒至大虾变色，汤汁略微收紧时,即可出锅。
炒南美大虾的秘诀在于火候的掌握，火候不宜过大，以免虾肉变得柴硬；火候也不宜过小，以免虾肉出水，口感变差，炒制过程中要不断翻炒,使虾肉受热均匀。
炒好的南美大虾色泽鲜亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，搭配白米饭，或是搭配蔬菜一起食用,都是不错的选择。
炒南美大虾时，还可以根据个人口味加入其他调料，如黑胡椒粉、蚝油等，让这道菜更加美味可口，学会这道炒南美大虾,你家的餐桌又多了一道美味佳肴！
