闽南青椒炒小肠是一道色香味俱佳的闽南特色家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱,下面就来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法。
【闽南青椒炒小肠】
【材料准备】
- 小肠：300克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
【制作步骤】
将小肠清洗干净，用面粉、盐反复搓洗，去除肠内的油脂和杂质，最后用清水冲洗干净,切成小段备用。
青椒去籽洗净，切成条状；大蒜切片,生姜切丝。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
将小肠段放入锅中，用中火煸炒至表面微黄,加入料酒去腥。
放入青椒条,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，老抽少量即可,以免颜色过重。
翻炒至青椒断生，小肠熟透,加入少许白胡椒粉提味。
加入鸡精提鲜，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 小肠在烹饪前一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 烹饪过程中火候要适中,以免小肠过于焦糊。
- 青椒不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
这道闽南青椒炒小肠色香味俱佳，既保留了小肠的鲜美，又增添了青椒的清香，是一道简单易学的家常菜，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的闽南菜肴,为您的餐桌增添一份色彩和营养。
