宁都芹菜炒牛肉——家常美味的经典做法
在我国江西省宁都县，有一道独具特色的家常菜——宁都芹菜炒牛肉，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受当地居民和游客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芹菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟,使肉质更加鲜美。
- 芹菜洗净切成段,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片和大蒜片爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,放入芹菜段翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与芹菜段一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 撒上适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 芹菜炒牛肉时，注意火候,以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料。
通过以上步骤，一道美味的宁都芹菜炒牛肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既保留了芹菜的清新，又凸显了牛肉的鲜美，家常便饭，这道菜绝对是一道不可错过的美味佳肴，赶快动手试试吧,让你的家人朋友都品尝到这道经典美食！
