肥肠炒酸萝卜，酸辣可口，美味诱人
肥肠炒酸萝卜是一道色香味俱佳的传统家常菜，酸辣开胃，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下如何炒制出美味可口的肥肠炒酸萝卜。
准备好食材：肥肠500克，酸萝卜300克，干辣椒适量，蒜瓣、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、水淀粉等调料。
将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成段；酸萝卜洗净切成条状备用。
锅中放油，加入干辣椒、蒜瓣、姜片、葱段爆香，再放入肥肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽上色。
待肥肠炒至表面微焦时，加入酸萝卜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋调味。
继续翻炒至肥肠和酸萝卜充分吸收调料,加入适量的鸡精提鲜。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁包裹住食材。
一道美味的肥肠炒酸萝卜就完成了，这道菜色泽红亮，酸辣可口，营养丰富，在炒制过程中,需要注意以下几点：
肥肠在焯水时，要彻底煮熟,以确保食品安全。
炒制肥肠时，火候不宜过大,以免外焦里生。
酸萝卜不宜炒得太久,以免口感变差。
根据个人口味,可适量调整调料的比例。
肥肠炒酸萝卜是一道极具地方特色的菜肴，相信大家学会这道菜后，定会在家中为家人带来一份美味佳肴,快动手尝试一下吧！
