把大虾炒干怎么炒好吃
大虾，作为我国餐桌上的常见食材，肉质鲜美，营养丰富，而将大虾炒干，则是一道独具特色的佳肴，如何将大虾炒得既干香又美味呢？下面,就让我为大家详细介绍一下炒大虾的技巧。
选用新鲜的大虾，新鲜的大虾肉质紧实，口感鲜美，购买时，可以选择虾体完整、色泽鲜艳、弹性好的大虾。
处理大虾，将大虾去头去壳，留尾，剪去虾线，用盐、料酒、姜片等腌制10分钟,使大虾入味。
炒制大虾，锅中加入适量油，待油热后，放入腌制好的大虾，用中火翻炒，炒至虾身变色，加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀。
可以根据个人口味加入适量辣椒、花椒等调料，继续翻炒,让大虾吸收调料的味道。
炒制过程中，注意火候，大火容易将大虾炒糊，小火则不易熟透，炒至大虾炒至干香,即可出锅。
将炒好的大虾装盘，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。
炒干大虾的技巧如下：
腌制时间不宜过长,以免大虾肉质变老。
炒制过程中，注意火候,避免大虾炒糊。
调料适量,以免影响大虾的原味。
出锅前，可根据个人口味加入适量调料，如辣椒、花椒等。
通过以上技巧，相信大家已经学会了如何把大虾炒得既干香又美味，快动手试试吧,让家人朋友品尝到这道美味的佳肴！
