家常美味——炒香肠鸡蛋肉的制作方法
在我国,香肠是一种深受喜爱的传统食品，它肉质鲜美，风味独特，将香肠与鸡蛋、猪肉搭配炒制，更是家常菜中的佳肴，就让我们一起学习如何炒香肠鸡蛋肉，制作一道色香味俱佳的家常菜。
【食材准备】
- 香肠：2根
- 鸡蛋：2个
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：少许
【制作步骤】
- 将香肠、猪肉洗净，切成细丝；青红椒切丝，大蒜、生姜切末。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 热锅冷油,油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成块状，盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入香肠丝和猪肉丝，快速翻炒至变色。
- 倒入炒好的鸡蛋块,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
- 炒至食材熟透,出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。
【小贴士】
- 炒香肠鸡蛋肉时,火候不宜太大，以免食材烧焦。
- 香肠本身已有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 为了使菜肴更加美味,可以选择优质香肠，保证食材的新鲜和口感。
通过以上步骤,一道美味的炒香肠鸡蛋肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的佳肴！
