炒肉片辣子做法窍门，让你轻松掌握家常美食
导语：炒肉片辣子是一道家常美食，口感鲜香、辣而不燥，深受广大食客喜爱，下面，我们就来为大家揭秘炒肉片辣子的做法窍门,让你轻松掌握这道美味佳肴。
选材
猪里脊肉：肉质鲜嫩，脂肪含量低,是炒肉片的首选部位。
辣椒：根据个人口味选择,辣度适宜。
青椒、洋葱：增加菜肴的色泽和口感。
葱、姜、蒜：去腥增香。
准备工作
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。
将辣椒、青椒、洋葱洗净切丝；葱、姜、蒜切末。
炒制过程
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入辣椒、青椒、洋葱丝,快速翻炒均匀。
倒入炒好的肉片，加入适量生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
根据个人口味加入适量辣椒酱,翻炒均匀即可出锅。
做法窍门
肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
加入辣椒酱的量可根据个人口味调整,辣度适中。
辣椒、青椒、洋葱丝的加入,可以增加菜肴的口感和营养。
通过以上炒肉片辣子的做法窍门，相信大家已经掌握了这道家常美食的制作方法，快来动手尝试一下吧,让家人朋友一起品尝这道美味的炒肉片辣子吧！
