菠菜炒香椿，家常美味的小窍门大揭秘
菠菜和香椿，这两种看似普通的食材，在烹饪高手的手中却能变成一道色香味俱佳的家常菜，就让我们一起来探索菠菜炒香椿的美味秘诀，掌握几个烹饪窍门,让你的菜肴更加美味可口。
挑选新鲜的菠菜和香椿至关重要，菠菜要选择叶子鲜绿、茎杆粗壮的，香椿则要选择颜色鲜亮、叶子肥厚的,新鲜的食材是美味的基础。
让我们来看看具体的烹饪步骤和窍门：
菠菜洗净后，用开水焯一下，去除草酸，这样可以减少菠菜的涩味,同时保持菠菜的绿色。
香椿洗净后，切成小段，用开水焯一下，同样是为了去除苦涩味,并且保持香椿的鲜嫩。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香,这是为了让菜肴更加香浓。
加入焯好的菠菜和香椿，快速翻炒均匀，这里有一个小窍门，就是用大火快炒，这样可以使菜肴更加鲜嫩,同时保持食材的营养。
菠菜和香椿快熟时，加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味可以适量加入一些醋，增加菜肴的酸味,提鲜去腥。
撒上一些葱花,增加菜肴的香气。
烹饪小窍门：
焯菠菜和香椿时，水要沸腾后再放入食材，这样可以减少焯煮时间,保持食材的鲜嫩。
快炒是关键，火候要大，翻炒要快，这样可以使菜肴更加鲜嫩,防止食材出水变老。
调味要适量，过多的盐分会掩盖食材的原味,影响口感。
加入蒜末和葱花可以增加菜肴的香气,使菜肴更加美味。
通过以上步骤和窍门，你一定可以做出一道色香味俱佳的菠菜炒香椿，家常小菜，也能做出大味道，让我们一起动手,享受烹饪的乐趣吧！
