猪心炒酸菜家常做法
猪心炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，酸辣可口，深受人们喜爱，下面为大家详细介绍猪心炒酸菜的家常做法。
【准备材料】 猪心1个，酸菜适量，红椒1个，青椒1个，大蒜适量，生姜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪心清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝,红椒、青椒切丝，大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 放入腌制好的猪心片,快速翻炒至变色。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀。
- 加入红椒丝、青椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪心要选择新鲜的,清洗干净后切片，腌制时加入料酒可以去腥。
- 酸菜要提前浸泡一会儿,去除多余的盐分和杂质。
- 猪心炒酸菜时,火候要掌握好，以免炒糊。
- 水淀粉勾芡要适量,以免过于浓稠。
猪心炒酸菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感丰富，大家不妨在家尝试一下，为家人带来美味佳肴。
