新木耳炒蘑菇怎么炒好吃
新木耳和蘑菇都是春季时令的食材,营养丰富，口感鲜美，将这两者搭配在一起炒制，不仅能够充分发挥食材的营养价值，还能让菜肴的口感更加丰富，下面就来分享几种新木耳炒蘑菇的做法，让你轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 新鲜木耳 100克
- 新鲜蘑菇 150克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣酱 适量（可选）
炒制步骤
清洗食材：将新木耳和蘑菇分别清洗干净，木耳撕成小朵，蘑菇切片；大蒜切片，青红椒切丝。
焯水：将木耳放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持木耳的口感和颜色；蘑菇也焯水1分钟，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
翻炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量盐调味。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与蘑菇一起翻炒。
调味：加入生抽和蒜蓉辣酱（如使用），继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使青红椒的鲜味融入菜肴。
出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 新鲜的木耳和蘑菇是这道菜的关键,一定要选择新鲜且无异味的产品。
- 焯水可以去除木耳和蘑菇中的杂质,同时保持其口感和颜色。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免食材烧焦，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的新木耳炒蘑菇就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合春季食用，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
